Hubungan Kerjasama Restoran Dengan Department Lain

Restoran merupakan salah satu outlet dari Food and Beverage Department. Dalam terselenggaranya kegiatan operasional maka tidak akan terlepas dari hubungan kerja sama dengan bagian lain dalam sebuah hotel.

Berikut department lain yang melakukan hubungan kerja sama dengan restoran :

1. Front Office Cashier
Front office cashier melakukan hubungan kerja sama dengan restaurant cashier yang mana semua pembayaran tamu yang tertunda di restoran akan diserahkan kepada front office cashier yang akan diselesaikan oleh tamu pada saat tamu check out di front office dan menyelesaikan semua pembayaran tamu yang bersangkutan.

2. Bar
 Bar akan menyediakan segala pesanan minuman khusus untuk tamu yang tidak tersedia di restoran.

3. Kitchen / Pastry
Kitchen merupakan bagian dari hotel yang bertugas menyiapkan dan memproduksi makanan. Sedangkan pastry merupakan bagian dari kitchen yang bertugas memproduksi makanan penutup (dessert) dan bakery. Kitchen dan pastry yang akan menyediakan segala pesanan makanan tamu di restoran.

4. Linen Room
Bagian linen akan mempersiapkan linen bersih yang akan dipakai di restoran. contohnya : guest napkin, table cloth.

5. Store
Secara umum dalam sebuah hotel ada 2 jenis store, yaitu :

• Daily Store

Daily store yaitu gudang tempat menyimpan kebutuhan restoran yang digunakan sehari-hari seperti bumbu, mustard, garam, merica, paper napkin, place mate, ketchup dan lain-lain.

• General Store

General store yaitu gudang umum yang menyediakan kebutuhan setiap department. general store menyimpan barang yang diperlukan untuk department lain juga, tidak hanya untuk restoran.

6. Marketing
Marketing merupakan sebuah sarana promosi dan sarana menjual produk restoran untuk tamu luar. Sehingga marketing mempunyai fungsi yang penting dalam sebuah restoran guna mendatangkan tamu.

7. House Keeping
House keeping merupakan department yang bertugas secara rutin untuk menjaga kebersihan restoran dan lingkungannya.

8. Stewarding
Merupakan bagian dari Food and Beverage Department yang bertugas merawat dan menjaga kebersihan dan kualitas peralatan yang dipakai di restoran. Serta bertugas menyediakan peralatan di restoran seperti gelas, piring, sendok, dan peralatan lainnya yang diperlukan di restoran.

9. Engineering
Engineering atau teknisi bertugas untuk memperbaiki dan menjaga perlengkapan yang digunakan di restoran seperti meja yang rusak, instalasi listrik dan lain-lain.